dissabte, 29 de novembre de 2008

MASSA DE COCA

Aquesta massa serveix per fer la coca seca (coca de vidre) i per fer la coca de forner.
Necessitem:
-100g de llet
-100g d'aigua
-50g d'oli (un bon oli d'oliva verge Siurana)
-1 polsim generós de sal
-2 cullerades de sucre(per a la coca de forner)
-25g de llevat premsat
-400/450g de farina

A la Turbo-Chef:
Posa la llet, l'aigua i l'oli a V2 a 40º durant 2 minuts.
Afegir-hi la sal i el llevat i desfeu-ho, 1 minut a V2 a 40º. Si la massa és per a coca de forner ara s'hi afegeix el sucre.
Afegir-hi la farina i a V6 durant un minut.
La deixeu reposar una mitja horeta a temperatura ambient i ja la podeu fer servir.
Sense Turbo-Chef:
Escalfem l'aigua, hi desfem el llevat, i la barregem amb la llet i l'oli.
Hi posem la sal. Si la massa és per a coca de forner ara hi afegim el sucre.
Hi afegim la farina i ho anem amassant fins aconseguir una massa lligada que no s'enganxi a les mans.

5 comentaris:

  1. Dolça, gràcies per compartir aquesta recepta... n'he provat de fer a partir de receptes de 3 o 4 blocs més i sempre m'han quedat un desastre.
    Ja et diré si m'ha donat resultat :-D
    Tot i així, ho hauré d'adaptar a Thermomix!
    Quanta estona i a quina temperatura diries que ha d'estar al forn?

    ResponElimina
  2. surfzone, et remeto a la recepta de la coca de forner on explico com es cou
    http://nototsonpostres.blogspot.com/2008/12/coca-de-forner.html
    Aquest blog el faig servir de suport a l'altre que és el principal,
    Gràcies per visitar-me.
    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  3. Hola!!

    fa dies que vull provar la coca de forner!! les velocitats i tot aixo que expliques no deuen ser iguals per thermomix oi???

    ResponElimina
  4. Hola Núria,
    Les equivalències amb la thermomix no les tinc, però jo normalment la faig sense la màquina, és super senzilleta de fer i l'amassat és ràpid.
    Quan hagis fet la massa ves a :http://nototsonpostres.blogspot.com/2008/12/coca-de-forner.html on t'explico com es cou.
    Ja em diràs com t'ha quedat!!!!
    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina