Des que a casa hi ha la TMX ja no n'he comprat més de brandada. La faig seguint la recepta del llibre "Imprescindible", a la pàg 196... amb alguna variació com és no posar-hi oli de girasol, sempre fer servir un DOSiurana verge d'oliva... el resultat aquí el teniu.
Necessitem:
- -2 dents d'all o si és el temps quatre alls tendres.
- -200g d'oli oliva verge DOSiurana
- -400g de bacallà esqueixat, ben net de pell i espines
- -70g de llet
- -un posim de pebre blanc
Agafem la TMX i som-hi!
- Posem els alls al got de la TMx i els piquem % segons Velocitat 7.
-Afegim l'oli i programem 6 minuts temperatura Varoma velocitat cuchara. Aboquem l'oli en una gerra resistent a la calor i deixem que s'atemperi.
- Posem el bacallà al got, la llet i el pebre blanc i programem 6 minuts a temperatura Varoma velocitat 1. Obrim la tapa, traiem el got de la màquina i ho deixem refredar uns 10 minuts.
-Tornem a posar el got a la màquina i triturem programant 30 segons a velocitat progressiva 5-10.
- Amb el "cubilete" posat a la tapa programem la màquina a velocitat 5, sense temps ni temperatura i anam abocant lentament l'oli reservat sobre la tapa.
Ja tenim la brandada llesta, la posem en un bol o carmanyola de vidre i ben tapada cap a la nevera.
Animeu-vos!!